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Vinaigrerie La GuinellePour Pasteur, seul le vinaigre de vin méritait le nom de vinaigre.

“Tous les vins, disait-il, peuvent faire d’excellents vinaigres pourvu qu’ils soient bons au départ, car dans le produit final, on retrouve

toujours la saveur et la force du vin dont il est issu”.

La Guinelle sélectionne rigoureusement son Banyuls, vin doux naturel aux propriétés gustatives très aromatiques.

L’élaboration de notre vinaigre, procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique, nous donne des arômes de framboises mûres et de cassis.

Un vieillissement en fûts de chêne sous le chaud soleil méditerranéen confère à ce vinaigre de Banyuls une autre force,

une autre saveur à découvrir.

En un mot comme en cent, le vinaigre est beaucoup plus qu’un simple condiment propre à relever la salade dominicale et ce site vous permettra de découvrir pourquoi !

Nathalie Herre.


Reportage consacré à La Guinelle, diffusé sur France 3.


 

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Nathalie Herre

  • "Passionnée de vins, Nathalie Herre a eu le coup de foudre pour une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles.
    Ce sont ses amis vignerons qui l'ont poussée à s'intéresser au vinaigre de Banyuls. De fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie. Artisanale mais surtout référence en matière de vinaigres"
    (extrait du magazine "Terres de Vins")


Horaires d'ouvertures

Du Lundi au Vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le Samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h.

Aimez vous nos vinaigres?

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