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LALIE

Cette gourmandise s’appelle Lalie, élaborée avec de la Lie de Vinaigre de Banyuls et du sucre, tout simplement. Le tout réduit et concentré lentement au chaudron…
(lire la suite dans la rubrique “produits”)

La Guinelle était présente au Dive In Omnivore, au mois de février 2009.

Le Vinaigre de banyuls Rouge est excellent en déglaçage et avec des salades gourmandes.

Le Blanc prend la place au citron avec originalité et gourmandise.

Le Safran fera merveille pour déglacer les gambas, renversant sur la salade de fraises.

Voici l’occasion de découvrir le plus simplement du monde les vinaigres produits par La Guinelle avec ce coffret de 3 vinaigres vendu au prix de 28 euros.

Embarquement immédiat pour un voyage dans vos assiettes.

Cette gourmandise s’appelle Lalie, élaborée avec de la Lie de Vinaigre de Banyuls et du sucre, tout simplement. Le tout réduit et concentré lentement au chaudron…

Cela donne une crème onctueuse, d’une jolie couleur prune, aux arômes très prononcés de mure, tout en fraîcheur grâce à l’acidité !!! Délicieuse sur un foie gras mi cuit, avec un magret de canard, étonnante sur un parmesan… Quelques gouttes suffisent.

Cette gourmandise est rare et unique car aujourd’hui, aucun produit à base de Lie de Vinaigre n’existe !

Conditionnée en petit pot de 120g entouré d’un bandeau cartonné sur lequel est inséré une petite cuillèr.

Seulement 1800 pots seront produits cette année !

Prix : 14.00 €

• LE VIN SELON MARCELIN 6 bis rue du pavé d’amour 01000 BOURG EN BRESSE

06

• CAVE DE L’ORIGINE 3 rue dalpozzo O6000 NICE
• LA PART DES ANGES 17 rue gubernatis O6000 NICE
• COTE CUISINE / COTE JARDIN Avenue Jean Medecin 06380 SOSPEL

10

• AUX CRIEURS DE VINS 4 et 6 place jean jaurès 10000 TROYES
• CAVE ET SAVEURS 135 ave nationale 10200 BAR SUR AUBE

11

• EPICERIE MARC GARRIGUES 26 AVE HENRI GOUT 11000 CARCASSONNE
• LA FERME 55 RUE DE VERDUN 11000 CARCASSONNE
• LE PETIT COMPTOIR 4 BD DU MARECHAL JOFFRE 11100 NARBONNE
• LE COMPTOIR DE CELESTIN 13 PLACE VOLTAIRE 11100 NARBONNE
• EURL OCCIPAN LE PRESQU’ILE DE 11430 GRUISSAN
• TENDANCE ET GOURMANDISE 2 rue Raspail 11000 NARBONNE
• LA CAVE DU PALAIS 11000 NARBONNE

13

• LES CHAMPS DE L’OPERA 46 RUE FRANCIS DAVSO 13001 MARSEILLE
• EPICERIE NOTRE-DAME 70 BD NOTRE DAME 13006 MARSEILLE
• LE COEUR DES VIGNES 57 rue d’endoume 13007 MARSEILLE
• OELYA SARL 900 CHEMIN DE LA PLAINE DES DES 13090 AIX EN PROVENCE
• LA BOUTIQUE DU MOULIN DE VELAUX CHEMIN DU MOULIN NEUF 13880 VELAUX
• CARTON ROUGE 7 rue isolette 13100 AIX EN PROVENCE

14

• ECURIE DES CHARMES HARAS DE RETZ 14810 GONNEVILLE EN AUGE

18

• GAEC ANDRE ET PIOT LE GOUR 18800 SALIGNY LE VIF

24

• L’EPICERIE DES GOURMETS 6 Place du Coderc 24000 PERIGUEUX

29

• CAVE DE LA ROCADE SARL Rond-Point de Kerouant 29120 PONT-L’ABBE
• LA CAVE DE BACCHUS 10 rue Alain Fournier 29200 BREST

30

• MAISON DES VINS ROUTE DE L’ESPIGUETTE 30240 LE GRAU DU ROI
• LA PICHOLINE 154 AVE DES CEVENNES 30250 VILLEVIEILLE
• LES CAVES DE LA TRAVERSIERE MME KATY ROMIEU 5 GRAND RUE 30610 SAUVE
• TERROIRS 5 PL AUX HERBES 30700 UZES

31

• DOMAINE DE LASTOURS 44 RUE DE LANGUEDOC 31000 TOULOUSE 05.61.52.05.20
• CAVE BUSQUETS 21 PLACE VICTOR HUGO 31000 TOULOUSE 05.61.21.46.22
• LE TIRE BOUCHON 23 PLACE DUPUY 31000 TOULOUSE 05.61.63.49.01
• LES PETITS POIDS 48 RUE DES FILATIERS 31000 TOULOUSE 05.61.55.52.48
• TERRE DE BRIQUES 10 ESPLANADE COMPANS CAFFARELLI 31000 TOULOUSE 05.62.30.86.23
• SENA FROMAGER LOGE 51 MARCHE DES CARMES 31000 TOULOUSE
• L EPICERIE D ORIGINE 86 RUE GASTON DOUMERGUE 31170 TOURNEFEUILLE 05.61.06.89.86
• LE THERMOMETRE 25 AVE DES MINIMES 31200 TOULOUSE 0561237849
• CAVE VINEA CENTRE ST CAPRAIS 31240 L ‘UNION 0534271775
• LE TEMPS DES VENDANGES 9 PLACE DE L ESTRAPADE 31300 TOULOUSE 0561429466
• SAVEURS DES VINS 51 RTE D AGDE 31500 TOULOUSE 0534258290
• LA CAVE OCCITANE RUE DE VERSAILLES 31700 CORNEBARRIEU 0561061443

33

• L’EPICERIE DU CAP 34 AVE DU MONUMENT SALIENS 33970 CAP FERRET
• L’EPICERIE DE L’AIGUILLON 48 bd mestrezat 33120 ARCACHON
• MAISON SERVAN 22 Rue Jean Jacques Rousseau 33000 BORDEAUX

34

• L’ACOLYTE BAR A VINS 34000 MONTPELLIER
• CAVES NOTRE DAME 1348 AVE DE LA MER 34000 MONTPELLIER
• AU PETIT GRAIN 4 RUE DE LA CARBONNERIE 34000 MONTPELLIER
• LE COMPTOIR GOURMAND HALLE CASTELLANE ETAL 181 RUE DE LOGE 34000 MONTPELLIER
• LA CAVE DES ARCEAUX 7 RUE MARIOGE 34000 MONTPELLIER
• CREMERIE CLERC 9 Place de la république 34120 PEZENAS
• GRAIN DE SOLEIL 19 RUE ERNEST RENAN 34300 AGDE
• PHILIPPE EPICERIE 8 BD JEAN BERTAY 34340 MARSEILLAN
• ESPACE VIN DE ST CHINIAN 8 AVE DE BEZIERS 34360 ST CHINIAN
• MAISON DES VINS St CHINIAN 1 rue de la Promenade 34360 SAINT CHINIAN
• CAVE D’OCCITANIE 8 ROUTE DE BEZIERS 34430 SAINT JEAN DE VEDAS
• AU CHAI DU LANGUEDOC 16 AVE ALBERT 1ER 34500 BEZIERS
• CAVE PAUL RIQUET 7 RUE FLOURENS 34500 BEZIERS POURTOUR DES HALLES
• CHAI CHRISTINNE CANNAC 3 SQUARE ROBERT SCHUMAN 34600 BEDARIEUX
• CINQ TERRES 24 RUE DE LA SOURCE 34830 CLAPIERS
• COMPTOIR DES VINS MAS DE SAPORTA 34970 LATTES
• EPICERIE TRAITEUR FRANCOISE VIO 7 grand rue mario roussan 34200 SETE
• LA CAVE 226 Rue des artisants 34280 LA GRAND MOTTE

35

• HISTOIRE DES VINS 47 RUE VASSELOT 35000 RENNES
• MICROSPHERE LE BOIS REGNIER 35150 CHANTELOUP

37

• DUCS DE GASCOGNE Place Gaston Paillhou 37000 TOURS
• LE BISTROT D AUTREFOIS 60 BIS RUE AVE MAGINOT 37100 TOURS
• AU JARDIN VOUVRILLON 18 RUE DE LA REPUBLIQUE 37210 VOUVRAY
• LE FEU A LA CAVE 47 RUE NATIONALE 37250 MONTBAZON
• AU GRES DU LAIT HALLES JN BOUILLY 37300 JOUE LES TOURS
• LES FLAVEURS DE LA TERRE 7 RUE BALZAC 37600 LOCHES
• TOUREXO RUE HIPPOLYTE MONTEIL 37700 ST PIERRE DES CORPS
• AU BOUT DU MONDE le bourg 37510 BERTHENAY
• INGREDIENTS SERVICE PLUS 8 rue de conneuil 37270 MONTLOUIS SUR LOIRE

38

• MARIUS ET OLIVE 14 CHEMIN DE LA PISSARDEZI CLAIY LES BAUCHES 38640 CLAIY
• L’EPICUR’VINS 9 PLACE DU JEU DE PAUME 38200 VIENNE

40

• CAVE DES GOURMETS 12 RUE DU THEATRE 40200 MIMIZAN

41

• CAVE LOUIS XII 10 RUE EMILE LAURENS 41000 BLOIS

42

• FINE BOUCHE 8 RUE D’URSE FEURS 42110 -
• CAFE EPICERIE LE CENTRAL 20 COURS DE LA REPUBLIQUE 42300 ROUANNE

44

• CUISINE ET INDEPENDANCE 75 BIS ROUTE DE LA GARENNE 44700 ORVAULT
• DOMAINE DE BEL-AIR Bel-Air de Gauchoux 44860 St AIGNAN DE GRAND LIEU
• ATELIERS DES CHEFS  2 Rue Pre Nian 44000 NANTES

45

• LES BECS A VINS 262 RUE DE BOURGOGNE 45000 ORLEANS

46

• LES CAFES LEBERT 127 RUE NATIONALE 46000 CAHORS

49

• LA CAVE ST AUBIN 24 RUE ST AUBIN 49100 ANGRERS

51

• LES CAVES DU FORUM 10 RUE COURMEAUX 51100 REIMS
• CHARCUTERIE MAINGRE 9 place hugues plomp 51200 EPERNAY

56

• LA BOUTIQUE DU PONT AVEN 16 place hoche 56170 QUIBERON

57

• CARRE D’OC 341 rue de metz 57300 MONTDELANGE

59

• CAVEPICES 2/4 rue des vieux mur 59000 LILLE
• LA LAITERIE 138 avenue de l’hippodrome 59130 LAMBERSART
• LA CAVE QUERCITAINE C/C les portes de l’Avasnois ZAE ouest 59530 LE QUESNOY

62

• LA COUR DE REMI 1 RUE BAILLET 62130 BERMICOUR

63

• AROMES ET DELICES 5 RUE LUFBERY 63400 CHAMALIERES

64

•  MAISON AROSTEGUY 5 avenue Victor Hugo 64200 BIARRITZ

66

•  OLIVIER BAGEARD 335 Rue du Docteur Parcé Agrosud 66100 PERPIGNAN
• MAISON DES VINS 69 RUE PAUL RUBENS 66000 PERPIGNAN
• AUX BONNES OLIVES RUE PARATILLA 66000 PERPIGNAN
• LE CELLIER ST VICENS rue st vicens 66000 PERPIGNAN
• MAISON QUINTA 3 RUE GRANDES DES FABRIQUES 66000 PERPIGNAN
• VINS 4 CANONS 24 Bis bd Clemenceau 66000 PERPIGNAN
• DOMAINE PIQUEMAL rue rigaud 66000 ESPIRA DE L’AGLY
• LA FERME DES LLOSES 31 AVENUE GEOFFRE 66120 FONT ROMEU
• LES DUNES MARINES 42 AVE DE LA MEDITERRANEE 66140 CANET
• NEOVINO 12 promenade de la cote radieuse 66140 CANET
• ETS ROQUES ROUTE D’ARGELES 66190 COLLIOURE
• GOURMET CATALAN 28 rue Arago 66190 COLLIOURE
• LA HALLE AU FRAIS 12 BIS BD DU CANIGOU 66240 SAINT ESTEVE
• CAVE SAINT LUC PLACE GENERAL DE GAULLE 66250 SAINT LAURENT DE LA SALANQUE
• LA ROUMAGUERE RN 114 66290 CERBERE
• LE PETIT SOMMELIER 3 RUE DE LA REPUBLIQUE 66300 THUIR
• LA FROMAGERIE DU MAS MAS GUERIDO 66330 CABESTANY
• CELLIER DES ARCADES 3 RUE DANTON 66400 CERET
• LE PANIER GOURMAND 1 BD MAL JOFFRE 66400 CERET
• GOURMANDISES CERETANES 14 RUE ST FERREOL 66400 CERET
• LES VENDANGES DES SAVEURS 10 RUE JULES FERRY 66410 VILLELONGUE DE LA SALANQUE
• DESTOMBES SARL 87 BD ST ANGE 66420 BARCARES
• AL CASOT - 66500 VILLEFRANCHE
• CAVE SAINT JACQUES 25 AVENUE DU PUIG DEL MAS 66650 BANYULS SUR MER
• SARL CROSNIER COMPTOIR GOURMAND 66660 PORT VENDRES
• AUX SAVEURS SANG ET OR QUAI PIERRE FORGAS 66660 PORT VENDRES
• CAVE SAINT MARTIN 5 RESIDENCE ALS TEMPLERS 66660 PORT VENDRES
• SARL LES POISSONNERIES ANSE GERBAL LA CRIEE BP30038 66660 PORT VENDRES
• LA MAISON DES VINS - 66700 ARGELES SUR MER
• DOMAINE ST THOMAS CHEMIN DE LA SALANQUE 66700 ARGELES
• AU CHAI DE PIERRE 9 AV DE LA GARE 66700 ARGELES SUR MER
• SAVEURS ET TRADITIONS 6 RUE DE LA REPUBLIQUE 66700 ARGELES SUR MER
• LA VIGNE ET L’OLIVIER 14 rue des cigognes 66700 ARGELES

67

• LA BOUTIQUE D’ANTOINE WESTERMANN 1 RUE DES ORFEVRES 67000 STASBOURG

68

• EPICERIE FINE SEZANNE 30 GRANDE RUE 68000 COLMAR

69

• EN METS FAIS CE QU’IL TE PLAIT 43 RUE CHEVREUL 69007 LYON
• A LA RENCONTRE DES SAVEURS 107 rue Bataille 69008 LYON
• HUILERIE BEAUJOLAISE 29 RUE DES ECHARMEAUX 69430 BEAUJEU
• SOLEILS DE MEDITERRANNEE 10 RUE DUHAMEL 69002 LYON
• EPICERIE SUR COURS 72 COURS DOCTEUR LONG 69003 LYON
• LE VERCOQUIN 33 RUE DE LA THIBAUDIERE 69007 LYON
• RESTAURANT COUDE A COUDE 120 RUE DE BUGEAUD 69009 LYON
• LE CHAI DES GONES 89 ROUTE DE GENAS 69100 VILLERBANNE
• CAVE DE BEL AIR 411 AVENUE JEAN JAURES 69150 DECINES

73

• COULEURS DU SUD 23 GRANDE RUE 73700 BOURG SAINT MAURICE

74

• SAVEURS….D’ICI ET LÀ 4 RUE FILATERIE 74000 ANNECY
• BERLUCOQUET 98 RUE DE L’AIGUILLE DU MIDI 74400 CHAMONIX

75

• LES PAPILLES 30 RUE GAY LUSSAC 75005
• SARL SAINTS PERES FLEURS 23 RUE DES SAINTS PERES 75006 PARIS
• LA DERNIERE GOUTTE 6 RUE DE BOURBON LE CHATEAU 75006 PARIS
• LA CREMERIE 9 RUE DES 4 VENTS 75006 PARIS
• LA GRANDE EPICERIE DE PARIS 38 RUE DE SEVRES 75007 PARIS
• L’AGASSIN 8 RUE MALAR 75007 PARIS
• L’AMI JEAN 27 RUE MALAR 75007 PARIS
• CAVE AUGE BOULEVARD HAUSMAN 116 75008 PARIS
• LAFAYETTE GOURMET 97 RUE DE PROVENCE 75009 PARIS
• LE VERRE VOLE 67 RUE DE LANCRY 75010 PARIS
• LA CAVE DE L’INSOLITE 30 RUE DE LA FOLIE MERICOURT 75011 PARIS
• SUR LES QUAIS MARCHE COUVERTPLACE D’ALIGRE 75012 PARIS
• L’OURCINE 82 RUE BROCA 75013 PARIS
• L’AVANT GOUT 37 RUE BOBILLOT 75013 PARIS
• LES CRUS DU SOLEIL 146 RUE DU CHATEAU 75014 PARIS
• LE JEU DE QUILLE 45 RUE BOULARD 75014 PARIS
• CAVE DE L’OS A MOELLE 3 RUE VASCO DE GAMMA 75015 PARIS
• LE TRQUET 21 RUE FRANCOIS BOUVIN 75015 PARIS
• BEAU ET BON 95 RUE LECOURBE 75015 PARIS
• LE VIN EN TETE 30 rue des Batignolles 75017 PARIS
• LA CAVE 106 106 RUE CARDINET 75017 PARIS
• ETS LION PERE ET FILS 7 RUE DES ABESSES 75018 PARIS
• CHAPEAU MELON 92 RUE REBEVAL 75019 PARIS

76

• LE GARDE MANGER 15 PLACE DU GENERAL DE GAULLE 76000 FECAMP

77

• LA CAVE DU SOMMELIER 18 RUE GAMBETA 77120 COULOMMIERS
• AUX 9 MUSES 4 AV DE LA GARE 77690 MONTIGNY SUR LOING

78

• MAISON LENOTRE

80

• VINOTHEQUE 9 RUE POINTIN 80000 AMIENS

81

• SARL CAZOTTES LE CARLUS 81130 VILLENEUVE SUR VERE

82

• L’OLIVAIE 37 RUE DE LA  RESISTANCE 82000 MONTAUBAN

83

• EPICAFE 30 RUE DE LA PRUD HOMIE 83110 SANARY SUR MER
• LUDOVIC DOSSIER SARL DVS 116 ALLEE DES MARTINETS 83600 FREJUS

84

• LE TONNEAUD’ARAUSIO CENTRE COMMERCIAL FAUBOURG DEL’ ARC 84100 ORANGE
• DOMAINE DE CABASSE 84110 SEGURET

86

• GOUT MEDITERRANEEN 18 RUE DE L’ANCIEN CHAMPS DE COURSE 86580 VOUNEUIL SOUS BIARD

91

• CAP AU SUD 10 rue de la Couture 91570 BIEVRES

92

• CAVE ST CLAIR MARION PRADIER ET JEAN QUENIOUX 92100 BOULOGNE BILLANCOURT
• YVES LEGRAND BOUTIQUE 113 BIS AVENUE DE VERDUN 92130 ISSY LES MOULINEAUX
• CHEZ RICHARD 36 BIS RUE DE SABLONVILLE 92200 NEUILLY SUR SEINE
• VIVIN 114 AVE PERRETTI 92200 NEUILLY
• LE FESTIN DE BABETTE 17 AVE LOMBART 92260 FONTENNAY AUX ROSES

94

• DU BRUIT A L’EPICERIE 16 AVENUE CHARLES DE GAULLE 94100 SAINT MAURE DES FOSSES
• OLIVINS 7 RUE SAINT HILAIRE 94210 LA VARENNE SAINT HILAIRE
• PETIT VERDOT 4 RUE GUY MOCQUET 94370 SUCY EN BRIE

95

• LA CAVE DU CLOS 16 RUE DU G. LECLERC 95410 GROLAY
• L’AUBERGE DU CHEVAL BLANC 47 RUE DE GISORS 95300 PONTOISE

97

• LES VENDANGES 210 RN 1 L HERMITAGE 97434 SAINT GILLES LES BAINSILE DE LA REUNION

98

• FLAGRANTS DELICES GALERIE CENTRALMA18 RUE G. CLEMENCEAU - NOUMEA

• LA PITCHOUNE PROUVENCO MARTINA DURSCHEID WALDWEG 6 57783 EITORF 0049(0)2243/910757
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• GLOBUS MAGASINS
• AL TERRE SA RUE DES PIERRES DU NITON CH 1207 GENEVE
• CAVE SA RUE DE MALAGNY, 28 CH.1106 GLAND
• VINLIBRE RUE DES CHAVANNES 15 2000 NEUCHATEL
• LA BOITE A THE 3 Rue de grand pont 3 1950 SION

• LES VINS DE FRANCE 9 WALTON STREET C113LG GLASGOW

• LA TABLE DES GOURMETS Mr Benoit Hudon 5065, DES SORBIERS H1T2111 MONTREAL

• FORMAGGIO KITCHEN 244 HURON AVENUE MA 02138 CAMBRIDGE
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• PROMOFOOD INTERNATIONAL 1787 E,46 TH STREET 90058 LOS ANGELES CALIFORNIE

• YVES CATULLE SA RUE DE RIBAUCOURT 146/152 B B-1080 BRUXELLES
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